光明冰淇淋什么梗

光明冰淇淋什么梗

历史：1925年美国商人开办的海宁洋行创办了中国第一家冷饮工厂，其冰淇淋品牌“美女牌”垄断了上海冰激凌市场。解放后，海宁洋行收归国有，改为益民。1950年，从工程师做起、时任上海益民食品一厂副厂长的他提议：中国应有自己的冷饮品牌。职工们设计了以火炬为造型的冷饮商标，命名“光明”，寓意“解放了，天亮了，新中国一片光明”，表达了解放后人民对光明的向往之情。这个梗是对未来美好的期待。

bango酸奶冰淇淋的介绍

bango冰戈国际餐饮管理有限公司是中国冰淇淋行业首家以产业链运营模式为特色的大型餐饮管理集团。由品牌创始人Mr. Daniel经过多年在欧美市场摸索与实践，结合中国市场需求开创拥有自主知识产权的酸奶冰淇淋品牌。bango通过ISO9001:2000质量认证，拥有集食品研发、设备生产、10余间标准化实验室，30余名顶尖食品工程师及设备研发工程师，200余名高素质员工，5万余平方米的大型生产基地于一体的集团化架构，并已取得UL、CE、NSF等多项国际认证标准。由优秀职业经理人及资深品牌运营精英共同组成运营管理团队，全面负责“bango”特许连锁品牌授权、运营、管理、技术支持等相关工作。公司运用欧美360度整店运营管理模式，立足中国北京、辐射全球，建立Bango高标准的全球连锁经营体系。

做冰淇淋的关键是什么

制作冰淇淋，这些最关键！ 上一期为大家讲了软冰淇淋和硬冰淇淋的区别，不知大家有没有感触呢？本期冰淇淋小知识，将为大家讲解制作冰淇淋那些东西最关键！准备好小本本，我们开始吧！冰淇淋是如何构成的呢？

首先从这构成冰淇淋的五个要素来看

1、糖：提供甜度、抗结冰，决定了入口融化时质地的软滑感；

2、奶油：比例越高，口感更柔顺、丝滑，平衡冰淇淋在口中的融化温度，更丰富的质感；

3、冰晶：定型，冰凉的触感，结晶越小越好，大冰晶吃起来有粗糙的颗粒感；

4、空气：蓬松感，空气越多，成本越低，价格越便宜。空气比例区分软（50%以上）、硬冰淇淋（30%以下）；

5、其它固体：包含乳质蛋白（锁住空气，吸收水分，让口感丝滑，类似盖楼的水泥墙）和风味物质（如水果、坚果、巧克力等）。

市面上一些低端冰淇淋制造商也会添加使用香精、色素、增稠剂、稳定剂等来使冰淇淋变得“色香味俱全”

再从冰淇淋生产工艺来看

传统做法：让奶油，糖等物质混合制作成底料，然后让制作好的底料迅速降温，过程中不断搅拌、混入空气成型，这种做法能够大规模制作。

新型做法：目前市面上有几种较新颖的制作方法，液氮或干冰制作，将液氮或干冰倒入冰淇淋底料中搅拌，现场制作，这种做法的好处是能够迅速降温，以达到更为细腻的口感，整体冰淇淋中冰的颗粒即小又少。但是这种做法会使冰淇淋的温度过低，影响食用。当然也还有一些其他的制作方法，大家如果有兴趣，可以专门去了解一下~

最后是冰淇淋的保存

冰淇淋的保存对冰淇淋质量的一大考验，因为冰淇淋是脆弱不稳定的固体泡沫，温度上升会让结构轰塌，长时间冷冻会渐渐产生冰渣，敞开存放会吸入异味并慢慢氧化。所以食用当场制作新鲜的冰淇淋是最佳选择。

怎么判断一个冰淇淋好吃呢？

从以下几点，大致能够判断一个冰淇淋是不是是否好吃1.温度：不宜太冰，以不**味觉，咽下不刺激食道、胃部为佳。（-8 至 -12°C）2.味道：干净清爽不过分甜腻，余味自然悠长。3.质感：丝滑，入口即化，不粘稠，没有硬冰渣颗粒感。4.触感：不太硬，用勺子能轻松刮起，无阻滞感。